酸菜炒磨芋

酸菜炒磨芋是一道以酸菜桿、磨芋豆腐為主料，調合油、姜、蒜苗、乾辣椒等為調料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：酸菜炒磨芋
• 口味：爽口
• 主要食材：酸菜桿，磨芋豆腐
• 調料：調合油、姜、蒜苗、乾辣椒

原料

酸菜炒磨芋

酸菜桿（青菜製成的）150克，磨芋豆腐200克。

調料

調合油、姜、蒜苗、乾辣椒、鹽、醬油、味素適量。

製作方法

1，磨芋豆腐切成長4厘米寬1厘米方條，下鍋煮5分鐘左右，撈出濾乾水分備用，酸菜切成2厘米段，乾辣椒切成1厘米筒筒狀、姜切絲，蒜苗切成3厘米節。

2，鍋下油燒熱先下薑絲筒筒辣椒炒香，、酸菜、磨芋豆腐、翻炒幾下再加蒜苗、鹽、醬油、味素，翻炒至蒜苗微變色即可出鍋。

菜品特點

酸香脆糯，開胃下飯。

製作要點

辣椒筒筒不能炒糊，磨芋豆腐要煮透，火要大。

魔芋簡介

魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀複葉，生長在疏林下，具有散毒、養顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多功能。