酸辣魔芋豆腐

酸辣魔芋豆腐是一款家常菜品，製作原料主要有魔芋、酸菜等。

基本介紹

• 中文名：酸辣魔芋豆腐
• 所需時間：三刻鐘
• 製作難度：高級
• 所用廚具：炒鍋

菜餚簡介

菜品口味：酸辣主要工藝：燜

食材明細

魔芋 400G

酸菜 200G

小米椒 1個

生薑 1塊

芹菜 2根

香蔥 1根

花椒 10粒

鹽 1茶勺

雞精 1茶勺

芝麻辣椒油 兩勺

白糖 半勺

郫縣豆瓣醬 1大勺

食用油 適量

製作步驟

1、所需用到的主料。

2、酸菜洗淨切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。

3、魔芋洗淨，切片後用開水焯兩分鐘取出。

4、鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及薑絲、蔥白小火炒出香味（不喜歡太麻的要取出花椒）。

5、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香。

6、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘。

7、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。

8、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘。

9、撒入香蔥及雞精提提香。

10、裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。