酵母麵包

酵母麵包

酵母麵包
【原料】
麵粉 150克、白糖 15克、牛奶 3克、酵母片 1.5克、雞蛋 3/4個、精鹽 1克
【製作過程】
1、將3克酵母和白糖用40度的開水泡開。
2、在35克水中對上酵母水,把它倒入50克的麵粉里和一下,然後在35度左右的室溫里發酵2小時左右。
3、把雞蛋放入45克水中沖開,這裡放入發酵的麵團攪拌,然後將剩下的粉、白糖、精鹽、牛奶全部倒入後和面,繼續發酵2小時左右。
4、將麵團以50克為單位分好後,在35度的發酵室里發酵1小時左右。
5、待麵團完全發酵後,在表面抹一層雞蛋,放入200度的麵包爐中烤10-15分鐘。
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