酵母精粉

酵母精粉，現在在國內指粉狀酵母抽提物（yeast extract），在沒有統一以前也稱酵母浸粉。

基本介紹

• 中文名：酵母精粉
• 所指：粉狀酵母抽提物
• 別稱：酵母浸粉
• 套用領域：雞精等

產品介紹

以優質啤酒酵母為原料，加酶，催化細胞破壁分解，再經深度液態發酵、分離、濃縮、噴霧乾燥而成。富有人體必須的各種胺基酸、B族維生素、核甘酸、谷胱甘肽，多肽等。它可作為調味滋補添加劑，具有高蛋白質，高營養價值，利於人體吸收，內含多種維生素和各種胺基酸，可廣泛套用於兒童和老年營養口服液中，增加口服液的營養價值且屬純天然生物體。食品級精膏裡邊有谷胱甘肽成分。具有廣譜解毒作用，不僅可用於藥物，更可作為功能性食品的基料，在延緩衰老、瘦身，增強免疫力、抗腫瘤等功能性食品廣泛套用。

套用領域

食品調料及參考用量

1、雞精0.5% —4.0% 有效提高雞精中的氨基氮、總氮及呈味核苷酸含量，更容易達到標準要求。有效增鮮，使雞精的香味純正，口感醇厚、鮮美，提升產品檔次。

2、豆瓣醬 0.5%~1.5% 消除過鹹、賦予良好的醇厚感；

3、調味料 2.0%~20.0% 強化風味、提升營養價值；

4、湯料 0.2%~2.0% 增強鮮味、賦予寬廣的口味；

5、肉製品 0.5%~4.5% 平衡風味、提高品質；

6、速食麵（面身）0.5%~1.5% 提升麵餅的口感、增加營養；

7、速食麵（調料）0.5%~4.0% 增強產品的鮮味、提高適口性及營養；

8、餐飲火鍋 0.2%~5.0% 掩蓋肉腥味、增強鮮美感及醇厚感；

9、焙烤食品 0.2%~1.0% 提供風味、改善口感及結構；

10、膨化食品 0.5%~5.0% 平衡口感及香氣、強化風味；

11、食用香精 2.0%~15.0% 提供口感及香氣的載體、強化香精效果。

12、水產品加工1.0%以內 可套用在魚肉火腿、魚糕等製品中。由於水產品本身缺乏天然肉香呈味成分，會產生腥味，所以在製作水產品時，可將拓普酵母抽提物與香辛料同時使用，減少或消除腥氣味，增加魚肉風味和增強口感。

動物營養及參考用量

1.哺乳母豬：產前一個月到配種；添加量2~3kg/噸

作用：高品質的酵母蛋白，可提高母豬採食量和促進母豬泌乳，增加仔豬斷奶重。改善乳品質，提高仔豬免疫力，減少母豬疾病，避免垂直感染仔豬。

2.仔豬：斷奶仔豬教槽料，添加量1~4kg/噸

作用：富含高蛋白，具有啤酒酵母香，適口性好，增加採食量，提高日增重和斷奶窩重。富含酵母多糖，激活巨噬細胞，啟動和維持免疫反應，提高免疫力，改善腸道菌群，控制仔豬下痢。可與抗生素疊加使用，增強防疫效果。減少斷奶應急綜合症發生。

家禽養殖—

3.雞添加量2~4kg/ 噸

作用：提高母雞產蛋量。在肉雞生產中使用替代魚粉對肉雞屠宰後肉的嫩度有改善作用。在肉雞高纖維飼料中添加，提高肉雞飼料轉化率

水產養殖—

4.各種水產動物添加量：1~2kg/噸

作用：強烈天然誘使性，增強適口性。彌補常規飼料的營養缺陷，促進水生動物幼體生長。魚蝦對蛋白質需要量高，是哺乳和鳥類的2~4倍。精粉中酵母蛋白和碳水化合物含量高，滿足魚蝦的特殊需求。促進腸道有益菌生長，減少大量使用抗生素負面影響。

5特種養殖—添加量：1~1.5kg/噸

作用：酵母精粉具有豐富的單細胞蛋白，消化吸收率高。助消化，調節腸道微生態平衡，提高消化吸收能力，免疫力，降低發病率和死亡率。一年四季都可飼餵。天然強烈誘食性，增強特養動物飼料適口性。富含礦物質，B族維生素，生長因子，促生長效果顯著。改善動物皮毛外觀指標提高養殖效益。（適用於象、狐狸、水貂、梅花鹿、馬鹿、小尾寒羊、肉狗、肉兔、小型豬、香豬、麝鼠、海狸鼠、果子狸、竹鼠、蛇、蛤蜊、肉鴿、鵪鶉、烏骨雞、火雞、珍珠雞、山雞、野鴨、野鵝、鴕鳥、孔雀、褐馬雞、金雞（紅腹錦雞）、貴婦雞、中華宮廷黃雞、絲光雞、綠殼蛋雞、觀賞鳥、馬、驢、貓、野豬、豪豬育苗及養殖中）

微生物生化培養基

1、營養物質豐富，充分滿足微生物生長代謝需求。

2、營養成分降解完全，可有效提高微生物生長代謝水平。

3、溶液清澈透亮，色澤淺，利於清潔化生產與產物提取。

4、產品品質穩定，性價比極高，是實驗室研究轉向工業化套用的明智選擇。

為生物工程教學以及實驗室研究設計，也有利於提高基因重組工程菌的產物代謝或蛋白表達水平，產品品質穩定，使用重複性好，可充分滿足轉基因藥物、透明質酸、疫苗、干擾素等生物工程尖端領域的產業化生產需要。為工業化生物發酵而生產的優質天然複合有機氮源。在新型醫藥、胺基酸、有機酸、酶製劑、生物防腐劑、生物材料、維生素、基因工程、有機酸、胞外多糖等生物工程產業有廣泛的套用。

技術參數

拓普培養基

微生物培養基：假單胞桿菌、醋酸桿菌、葡萄糖酸桿菌、大腸桿菌、枯草桿菌、乳酸鏈球菌、葡萄球菌、酵母及支原體等。

隨著現代生物技術的發展，微生物給人類帶來了更多的幫助：生產抗生素、胺基酸、維生素保護我們的健康，生產生物農藥、EM菌、疫苗提高農牧業生產水平從而改善我們的生活，幫助人類製造各種環保材料保護環境。人類對微生物利用越來越廣泛，微生物大規模培養以獲取各種生物製品成為普遍方式，實現微生物大規模培養的一個關鍵就是優質培養基的選擇。培養基就是微生物的營養大餐，通常指人工配製的適合微生物生長繁殖或積累代謝產物的營養基質。優質培養基有利於微生物快速生長，代謝旺盛，使微生物能夠以更高的效率為人類做出貢獻。經過長期實踐，特別是人類對生產效率、食品藥品安全、環境保護的不懈追求，酵母浸出物已經被公認為微生物最優質的天然營養源，是優質培養基的重要組成部分。相比無機以及植物性營養源，酵母浸出物具有營養成分全面均衡，微生物易於吸收，利用率高的優點；相比動物性營養源，酵母浸出物又具備安全可靠，使用成本低廉的優勢。隨著生物技術的發展，微生物對培養基的營養要求越來越挑剔，高品質酵母浸出物的市場需求迅速增長。拓普生物以純化培養的高品質酵母為原料，採用先進的生物定向降解和膜處理等關鍵技術，結合嚴格貫徹的質量保證體系，產品品質達到國際先進水平，填補國內空白。

感官	黃色至黃褐色粉末。具有本品特有的氣味。
水分	≤6.0%
總氮	≥7.5%
胺基酸態氮	≥2.5%
灰分	≤15.0%
pH值	4.0 -7.5

動物營養

檢測項目	標準要求
性狀	黃褐色粉末
乾燥失重即水分	≤6%
粗蛋白質	≥42%
細度	依客戶要求

注意事項

應置於陰涼、乾燥通風處密閉保存，開袋後儘快用完，用畢紮緊袋口。