基本介紹
- 中文名：酵母細胞壁粉
- 屬於：酵母發酵領域
- 原料：優質啤酒酵母
- 採用：現代生物工程技術
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特點
酵母細胞壁粉化學成分主要是β-葡聚糖、甘露寡糖、脂類、蛋白質和少量的幾丁質，其中葡聚糖的主要活性成分為β-(1,3)-D-葡聚糖，其連線方式主要以β-(1,3)葡萄糖苷鍵為主鏈，帶有少量β-(1,6)葡萄糖苷鍵的分枝，具有獨特的緊密空間螺旋結構。
產品分類參數
動物營養領域
酵母細胞壁粉標準
營養保健品領域
酵母細胞壁粉標準
主要成分
β-葡聚糖、甘露寡糖、胺基酸、B族維生素、多肽、微量元素。
技術參數
感官要求 | 色澤 | 淺灰色至深灰色 |
氣味 | 具有本品特有的氣味 | |
雜質 | 無肉眼可見外來雜質 | |
理化指標 | β-葡聚糖（%） | ≥25 |
甘露寡糖（%） | ≥10 | |
蛋白質（%） | ≤35 | |
灰分（%） | ≤15 |
細胞壁粉作用
抗癌、抗腫瘤作用
1981年挪威癌症研究中心及瑞典Uppsala大學比較了42種天然多糖增強免疫力的能力。從酵母中提取的β-葡聚糖，注射到惡性黑素患者的皮下黏液囊中，活組織檢查發現，注射處有大量激活的巨噬細胞，而未發現黑素瘤。國內也有研究表明，0-200μg/mlβ-葡聚糖對小鼠巨噬細胞的增殖和吞噬有不同程度的促進作用。
抗氧化作用
高濃度的超氧陰離子自由基可引起機體組織細胞氧化損傷，導致機體產生疾病，甚至死亡。美國空軍放射生物學研究中心Patchen博士報導，β-葡聚糖能有效清除體內自由基，從而保護巨噬細胞在遭受輻射後能免受自由基的攻擊，使這些巨噬細胞繼續正常發揮作用。
降低脂血脂
β-葡聚糖具有吸收膽汁酸和促使膽汁酸排出體外的作用，促進膽固醇向膽汁酸轉化，維持膽固醇固有的正常代謝，控制血糖濃度，降低低密度脂蛋白膽固醇等生理功能，保護心腦血管健康。
調節腸胃功能
β-葡聚糖具有很高的黏性，在人的消化器官中難以被消化，所以作為膳食纖維而發揮作用，有助於胃腸的蠕動，從而促進腸內有害物的排泄，起到清腸的作用。
抗衰老
肌膚是隔絕人體與外界的天然屏障，具有新陳代謝和生化免疫反應的系統功能。近年來已證實β-葡聚糖可有效增強人體內巨噬細胞之感應力，對朗格罕氏巨噬細胞有驅動作用，能發揮皮膚防禦及修復功能，提高真皮層膠原蛋白及彈力蛋白的合成能力，增強皮膚抵抗力，喚起皮膚“清道夫”的自體清潔機能，展現健康肌膚美。
提高抗病力
β-葡聚糖能刺激巨噬細胞和嗜中性白細胞，增加白細胞、細胞分裂素數量，甘露寡糖可以吸附腸道病原菌，有效減少腸道疾病的發生，增強免疫系統的防禦功能。
免疫調節劑
甘露寡糖具有免疫佐劑（能增加免疫系統對疫苗，藥物和抗原免疫應答的物質）和抗原特性，促進機體免疫能力的增加，還可以使肝臟分泌甘露糖結合蛋白，影響免疫系統。
最佳化腸道微生態系
研究表明，乳酸桿菌和雙歧桿菌等能很好地利用甘露寡糖，而大腸桿菌和沙門氏菌不能利用寡糖,從而使有益菌大量增生，抑制有害菌的生長繁殖，增強免疫功能。
