酥脆蛋香小餅乾

周天在家做了這款蛋香小餅乾，很酥脆，蛋香味道濃郁，口感很好。無論是在家看電視、還是上網等休閒時，配上這款小餅乾，都是不錯的選擇喔。

這款小餅乾無油配方，只用到了白糖、雞蛋和麵粉，很健康哈。

基本介紹

• 中文名：酥脆蛋香小餅乾
• 英文名：Crispy egg sweet biscuits
• 主要食材：雞蛋，低粉
• 口味：酥脆

用料

低粉 100克 雞蛋 3個

白糖 60克

做法

1. 分離蛋黃和蛋白，將20克白糖放入蛋黃中，攪拌使至白糖溶化

2. 蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性發泡

3. 將打好的蛋白的三分之一放入蛋黃糊中攪拌均勻

4. 倒入剩下的蛋白糊中攪拌均勻

5. 篩入低粉

6. 翻拌均勻

7. 將翻拌好的麵粉裝入裱花袋中

8. 烤盤中鋪油紙或耐高溫布，用裱花袋擠出小圓形麵糊

9. 烤箱預熱170度，上下火，中層，10分鐘即可，放涼即可

小貼士

1、整個攪拌的過程不要劃圈攪拌，這樣容易造成消泡，要採取切拌和翻拌的手法。

2、往烤盤擠的時候注意間隔一定的距離。

3、打發蛋白的時候，如果家裡有檸檬的，可加入幾滴檸檬汁，容易打發，做好的餅乾也更清香