酒釀南瓜圓子湯，是中國漢族傳統菜品之一。製作原料主要有糯米粉100克、豆沙100克、南瓜100克等。
基本介紹
- 中文名：酒釀南瓜圓子湯
- 主要食材：糯米粉，豆沙，南瓜
- 輔料：枸杞
- 調料：白糖、酒釀
食材準備,特色,做法,小貼士,
食材準備
白糖2大勺
枸杞適量
酒釀1碗
特色
酒釀也叫甜酒、醪糟，中醫說它味甘辛，性溫，具有益氣、生津、活血的功效，營養學家認為酒釀富含糖、有機酸、維生素B1、B2等營養物質，具有活血消水腫的作用，所以酒釀特別適合女性食用，它不但有促進血液循環、增強身體抵抗力的作用，很多愛美女性也把它作為瘦身美胸的聖品，和自己的媽媽一起分享是件很幸福的事情。
做法
1、南瓜洗淨，切成塊，然後上鍋蒸熟，稍微涼後，加入一大勺白糖，用勺子碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉團，枸杞用水浸泡
2、南瓜糯米糰分成20克一個的團狀，豆沙分成10克一個的團狀，取一個糯米糰按扁，然後包入豆沙，封口後團成圓子狀
3、鍋中燒熱水，水開後將酒釀放入繼續煮開，然後將做好的豆沙南瓜圓子放入煮
4、將泡水的枸杞也放入鍋中，等到所有圓子浮在水面上，即可關火，最後加入一大勺糖拌勻即可
小貼士
1、南瓜蒸熟加入糖，碾碎後加入糯米粉，碾壓得越細膩，做出的圓子口感越好
2、圓子個頭大小儘量搓得差不多，這樣吃起來口感好，也更美觀
3、可以隨個人口味和喜好，燉煮的時候加入枸杞和紅棗之類的，最後吃的時候淋蜂蜜和糖桂花都可
4、此方子可以補氣活血，吃了後讓你臉色紅潤
