小南瓜酒釀小湯圓

小南瓜酒釀小湯圓是由綠皮小南瓜、酒釀為主要食材做成的一道菜品，屬於浙菜。

基本介紹

• 中文名：小南瓜酒釀小湯圓
• 主要食材：酒釀，綠皮小南瓜
• 分類：浙菜
• 口味：甜

所需食材

1.酒釀2杯，酒釀的做法見紅豆酒釀小湯園。
2.水12杯，糖2/3-3/4杯。
3.綠皮小南瓜（Buttercup squash）450克。
4.糯米粉1.5杯，水2/3杯。
5.糯米粉1/3杯加水1/3杯拌勻備用。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。

製作方法

南瓜去仔洗淨切小丁備用，大鍋內放12杯水置爐上，開大火煮滾後，加入南瓜丁。水滾後調中小火煮25分鐘。
4料的糯米粉加水2/3杯揉成亂麵團，取小塊面圖揉成小湯園放入南瓜湯里，然後放入2料里的白糖，再用中小火煮10分鐘。然後放入酒釀煮2分鐘，然後放入5料的糯米粉水勾芡，煮滾即可。

食用須知

南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。