《酒店服務實戰》是2015年武漢大學出版社出版的圖書，作者是張玉欣。本書以學生職業能力的培養為重點，以“夠用、實效”為原則構建教材體系和內容，在體例、形式和內容上進行了大膽的創新，突出實踐能力的培養，注重科學性、系統性和實用性的統一，滿足職業崗位“應知”“應會”的需求。
基本介紹
- 中文名：酒店服務實戰
- 作者：張玉欣
- 出版社：武漢大學出版社
- ISBN：9787307167414
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《酒店服務實戰》以學生職業能力的培養為重點，以“夠用、實效”為原則構建教材體系和內容，在體例、形式和內容上進行了大膽的創新，突出實踐能力的培養，注重科學性、系統性和實用性的統一，滿足職業崗位“應知”“應會”的需求。《酒店服務實戰》主要以酒店服務過程中的一些典型案例為主線，分為職業素養、前廳、客房、餐飲、銷售五個模組共25個任務，涉及酒店員工應具備的職業素養及相關的崗位技能。《酒店服務實戰》中標題的擬訂、教學內容的排序和典型案例的引入，都以學生樂學為宗旨，符合學生的認知規律和企業的用工標準，貼近教學實際。
圖書目錄
模組一 職業素養
任務一 具備良好的職業道德
任務二 提高自己的職業意識
任務三 養成良好的職業習慣
任務四 具備嫻熟的職業技能
模組二 前廳
任務一 禮賓服務
任務二 總台接待
任務三 總機服務
任務四 商務中心
任務五 大堂副理
模組三 客房
任務一 樓層服務
任務二 公共區域保潔服務
任務三 房務中心
任務四 洗衣服務
任務五 會議服務
模組四 餐飲
任務一 迎賓
任務二 點菜
任務三 傳菜
任務四 宴會服務
任務五 酒吧服務
任務六 咖啡廳服務
模組五 銷售
任務一 電話銷售和開發新客戶
任務二 客戶訪問和掛賬
任務三 現場介紹酒店設施及會議銷售
任務四 團隊接待及重點賓客接待等級劃分
任務五 大型活動安排
參考文獻
