郭家菜

郭家菜

郭家菜是郭德綱開的餐廳,主營天津私房菜和魯菜,只有一個店面,在北京市朝陽區工體東路4號。二樓為德雲社相聲劇場。

招牌菜是郭家摔丸子,鮮美多汁,不油不膩。

基本介紹

  • 中文名郭家菜
  • 簡介:郭德綱先生開的餐廳
  • 主營:天津私房菜和魯菜
  • 招牌菜:郭家摔丸子
  • 主要名菜:郭家熗肥羊
環境,主要名菜,

環境

這裡的環境古樸、雅致,郭德綱的照片懸掛在招牌上,門臉大氣、顯眼,廳內古色古香,古木色桌椅和殿堂的布置相得益彰,餐廳隨處可見“郭”字樣,郭德綱本人也經常來這裡,如果運氣好的話,可以一睹其風采。吃完郭家菜,順便到樓上去聽聽相聲,絕對不虛此行。餐廳一樓為中餐廳,面積1500平米,其中14間普通包間包間都以著名相聲段子的名字命名。“八大吉祥”“口吐蓮花”“滿漢全席”“福壽全”“富貴圖”等。2間豪華包間,豪華包間為套間配以老北京風格的高檔家具。二樓為德雲社相聲劇場。

主要名菜

郭家菜是以天津菜魯菜為主的特色餐廳,郭家菜的招牌菜,像郭家摔丸子、家熬鰨目魚、臭魚爛蝦、師娘打滷面很受大家的歡迎,還有一些菜餚是極其傳統甚至已經瀕臨失傳,被郭德綱和廚師團隊一起開發出來。得到大家的讚賞。
郭德綱是天津人,郭氏私房菜館自然家完全貼合他的喜好,主打地道津魯風味菜餚!其中有著地方特色兼具郭德綱個人色彩的菜餚有:
郭家熗肥羊
精選肥羊肉片,飛水後澆辣汁,表面淋鮮花椒油,最後撒上青紅椒製成。亮麗的色澤令人充滿食慾,肉片肥瘦均勻,火候恰到好處,羊肉片隨著咀嚼寸寸撕裂,鹹鮮的汁液充滿口腔,伴著若有似無的麻辣刺激,鮮嫩香潤。這道菜是郭德綱本人和大廚們一起研究改良的,非常值得一嘗。
將天津麵筋(比一般麵筋製作更加精細,更加筋道嫩滑喔),用天津甜麵醬炸制,再加入新鮮蝦仁做成,口感爽滑的天津代表菜。
酥魚雙拼
把鯽魚和馬口魚用天津特產的獨流老醋醃製,加作料後燜熟,放涼後成為一道冷盤,魚肉緊緻魚骨酥爛,吃上就欲罷不能。
特色蝦醬炸餑餑
玉米、黃豆、小米三和面的餑餑先烙後炸,粗糧香味呼之欲出。配上渤海特產的蝦醬和蔥段、黃瓜條,可做菜也可做主食的一道美味。

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