郭家菜是郭德綱開的餐廳，主營天津私房菜和魯菜，只有一個店面，在北京市朝陽區工體東路4號。二樓為德雲社相聲劇場。
招牌菜是郭家摔丸子，鮮美多汁，不油不膩。
基本介紹
- 中文名：郭家菜
- 簡介：郭德綱先生開的餐廳
- 主營：天津私房菜和魯菜
- 招牌菜：郭家摔丸子
- 主要名菜：郭家熗肥羊
環境,主要名菜,
環境
這裡的環境古樸、雅致，郭德綱的照片懸掛在招牌上，門臉大氣、顯眼，廳內古色古香，古木色桌椅和殿堂的布置相得益彰，餐廳隨處可見“郭”字樣，郭德綱本人也經常來這裡，如果運氣好的話，可以一睹其風采。吃完郭家菜，順便到樓上去聽聽相聲，絕對不虛此行。餐廳一樓為中餐廳，面積1500平米，其中14間普通包間包間都以著名相聲段子的名字命名。“八大吉祥”“口吐蓮花”“滿漢全席”“福壽全”“富貴圖”等。2間豪華包間，豪華包間為套間配以老北京風格的高檔家具。二樓為德雲社相聲劇場。
主要名菜
郭家菜是以天津菜和魯菜為主的特色餐廳，郭家菜的招牌菜，像郭家摔丸子、家熬鰨目魚、臭魚爛蝦、師娘打滷面很受大家的歡迎，還有一些菜餚是極其傳統甚至已經瀕臨失傳，被郭德綱和廚師團隊一起開發出來。得到大家的讚賞。
郭德綱是天津人，郭氏私房菜館自然家完全貼合他的喜好，主打地道津魯風味菜餚！其中有著地方特色兼具郭德綱個人色彩的菜餚有：
郭家熗肥羊
精選肥羊肉片，飛水後澆辣汁，表面淋鮮花椒油，最後撒上青紅椒製成。亮麗的色澤令人充滿食慾，肉片肥瘦均勻，火候恰到好處，羊肉片隨著咀嚼寸寸撕裂，鹹鮮的汁液充滿口腔，伴著若有似無的麻辣刺激，鮮嫩香潤。這道菜是郭德綱本人和大廚們一起研究改良的，非常值得一嘗。
將天津麵筋（比一般麵筋製作更加精細，更加筋道嫩滑喔），用天津甜麵醬炸制，再加入新鮮蝦仁做成，口感爽滑的天津代表菜。
酥魚雙拼
把鯽魚和馬口魚用天津特產的獨流老醋醃製，加作料後燜熟，放涼後成為一道冷盤，魚肉緊緻魚骨酥爛，吃上就欲罷不能。
特色蝦醬炸餑餑
