辣炒包心菜

“辣炒包心菜”是一道簡單的家常菜餚，為了保證菜餚的口感脆嫩，炒制時一定要乾炒，不要放水，類似於乾煸的做法，煸炒到包心菜塌秧就可以。

基本介紹

• 中文名：辣炒包心菜
• 主要食材：包心菜
• 輔料：油、鹽、花椒、辣椒碎
• 工藝：炒

食材

主料

包心菜

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

花椒

適量

辣椒碎

適量

步驟

1.主料：包心菜

2.把包心菜洗淨。
掰成小一點的塊狀。

3.熱油，小火炒香花椒、辣椒碎。

4.放入包心菜。

5.中火反覆煸炒。

6.炒制到包心菜發軟塌秧，加鹽調味。即可關火。

7.出鍋裝盤，即可上桌。

小貼士

1、放入花椒和辣椒碎後，用小火炒香，防止糊底。
2、最後也可以順著鍋邊點幾滴醋提香味。