辣味包菜是由包菜、榨菜、紅色辣椒等食材做的一道美食。 基本介紹 中文名：辣味包菜主要食材：包菜4～6片分類：冷盤輔料：榨菜30克，紅色辣椒l條、薑絲5克，蔥絲5克調料：料酒10克，醬油6克，精鹽5克，麻油5克，色拉油50克 辣味包菜的做法：(1)包下捲心菜的4～6片葉片，切成寬約1厘米的長方塊。(2)榨菜切成薄片後，用水搓洗一下，撈出瀝乾水分。(3)辣椒去蒂去籽，切成環狀。(4)炒鍋置於火上，加入油燒熱，下入蔥絲、薑絲及紅辣椒圈煸炒出香味後，倒入捲心菜炒勻，隨即下入榨菜拌炒，再加入料酒、醬油、精鹽、麻油炒勻，盛出晾涼即可。料理要訣：若一個包菜不能一次用完，可按需要的量從外側開始將葉片剝下。若縱切，則切口處的水分會漸漸失去，而使新鮮度降低。
