基本介紹
- 中文名:辣椒紅素
- 外文名:Capsanthin, Paprika red
- 分子量:584.87
- 分子式:C40H56O3
- 分類代碼:INS-,CNS 08.106
辣椒紅素,又名辣椒紅素,辣椒紅色素等,是從成熟紅辣椒果實中提取的四萜類天然色素,屬於類胡蘿蔔素。辣椒紅色素色澤鮮艷,色價高,著色力強,保色效果好,安全性高,...
辣椒紅色素別名辣椒紅,是一種存在於成熟紅辣椒果實中的四萜類橙紅色色素,屬類胡蘿蔔素類色素。其中極性較大的紅色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素,占總量的50%~60%...
辣椒紅色素,又名辣椒紅、辣椒油樹脂,是從辣椒中提取的天然著色劑,主要著色成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素,屬類胡蘿蔔素,占總量的50%~60%。此外,還含有一定量非...
辣椒紅素合酶是由環氧玉米黃質催化合成辣椒紅素的催化酶。在植物類胡蘿蔔素合成過程中,辣椒紅/辣椒玉紅素的合成主要受辣椒紅素/辣椒玉紅素合酶(Capsanthin/Capso...
辣椒精是採用科學方法從天然原料辣椒中提取,經分離精製而成的一種天然的具有辣味的調味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質、胺基酸和糖類,此外還含有少量辣椒紅色素。 ...
辣椒色素是從成熟紅辣椒果實中提取的一種天然色素,結構為共軛多烯烴,主要由紅色組分和黃色組分組成,其中紅色組分極性較大,主要有辣椒紅素和辣椒玉紅素。還有一...
辣椒鹼又稱辣椒辣素。在自然界它存在於茄科植物辣椒(Capsicum annuum)及其變種,從石油醚中析出者為單斜晶,矩形片狀物,熔點64~68℃。沸點210~220℃(1.33Pa)。...
辣椒色素是存在於辣椒中的類胡蘿蔔素。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—1996)規定:辣椒色素可用於冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅乾、熟肉製品、...
辣椒紅素二Z酸酷ca}sarmhirz diaretat。天然存在於茄科植物辣椒(C:upsicur;。、。。。或(' . urrnuunr Var.Lnrah a rrr)的成熟(紅色)果實中的紅色素之...
辣椒色素脂肪酸酯是辣椒紅素的成分之一。是由辣椒中提取的一種天然紅色顏色體,它具有較高的著色力,分散度和遮蓋力,主要用於各種食品,如罐頭、飲料、魚肉食品等的...
秦椒,是辣椒中的佳品,素有“椒中之王”的美稱,具有顏色鮮紅,辣味濃郁,體形纖長,肉厚油大,表面皺紋均勻等特點,含維生素丙和多種營養成分。分為青、乾兩種,尤以...
乾辣椒是紅辣椒經過自然晾曬、人工脫水等過程而形成的辣椒產品,又稱作辣椒乾、乾制辣椒,制乾辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特點是含水量低、適合長期保藏,但...
小辣椒,茄科草本植物,為茄科植物辣椒Capsicum frutescens L.的果實。未成熟(色青)者,稱青椒;成熟(色紅)者,稱紅辣椒。...
辣椒色素是從成熟紅辣椒果實中提取的一種天然色素,結構為共軛多烯烴,主要由紅色組分和黃色組分組成,其中紅色組分極性較大,主要有辣椒紅素和辣椒玉紅素。還有一...
辣椒紅素軟脂酸醋capsanthin di[r}lmitaW天然存在--F茄科(}}lrznur}te)植物,辣}( ( Capsu'uxn anrmunt或C-'.urzxru:tm Var.loogum)的成熟(紅色)果實...
辣椒提取物,中藥材。異名辣子、辣角、紅海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎、廣椒。茄科辣椒屬植物辣椒Capsicum annuum Linn,以果實、根和莖枝入藥。6~7月果紅時...
紅椒是菜椒的培育變種,屬於茄科。有辛香味,能去除菜餚中的腥味,營養價值甚高,具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿蔔素外,一根紅辣椒還大約含有...
常用的天然著色劑有辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、胭脂蟲紅、高粱紅、葉綠素銅鈉、薑黃、梔子黃、胡蘿蔔素、藻藍素、可可色素、焦糖色素等等。...
上的是焦糖色素、胭脂樹橙色素、紅曲色素、梔子黃色素、辣椒紅色素和薑黃色素等6種天然色素產品,其中焦糖色素的需求量最大,每年消費量達2000噸,約占天然色素消費...