辣椒炒蝦仁

辣椒炒蝦仁是一道美食，由蝦乾、五花腩等原料製成。

基本介紹

• 中文名：辣椒炒蝦仁
• 主要食材：蝦乾，五花腩
• 口味：酥脆
• 輔料：蒜頭豆豉

材料：

蝦乾100克、五花腩80克、青紅椒250克、蒜頭（去衣）15克、豆豉15克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、花生油各適量。

做法：

蝦乾先用溫水浸泡備用；五花腩洗淨切粒，備用；青紅椒去籽洗淨，切去頭尾部位，開鍋煎至表皮有焦點出現，取出備用；開鍋下油，爆香五花腩，下蒜頭和豆豉爆炒，加入虎皮椒和蝦乾大火翻炒片刻，以鹽、胡椒粉調味即成。