赤小豆冬瓜豬手湯

赤小豆冬瓜豬手湯是一道以豬手，冬瓜，赤小豆，陳皮，姜，鹽，雞精為原來製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：赤小豆冬瓜豬手湯
• 主要食材：豬手，冬瓜，赤小豆
• 功效：清熱解毒，利水消腫
• 調料：鹽、雞精

材料:

豬手，冬瓜，赤小豆，陳皮，姜，鹽，雞精

做法:

1.將豬手氽水後與其他材料一起入鍋.

2.我文火煮了2小時多調味，剛剛好，豬腳蘸醬油吃，好味道。

赤小豆的基本介紹

禁忌人群：尿頻的人少食。

適宜人群：一般人群均可食用。

赤小豆的功效與作用

性平，味甘、酸。利水除濕，和血排膿，消腫解毒。治水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫。

1. 預防便秘米
   紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維，潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
   
2. 消除水腫
   赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。
   
3. 健脾利胃
   紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。
   
4. 增強機體免疫功能
   紅豆含可觀的蛋白質、微元素，有利於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
   
5. 催乳汁
   紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
   

赤小豆的營養價值

含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1、B2，煙酸、皂甙等成分。

赤小豆的食用方法

如食用，赤小豆比較難煮不爛，一般適合煮湯。

冬瓜的基本介紹

禁忌人群：尿頻的人少食。

適宜人群：一般人群均可食用。

冬瓜的功效與作用

1. 減肥降脂
   冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
   
2. 護腎
   調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
   
3. 清熱化痰
   有清熱化痰，消腫利濕的作用。
   
4. 防癌抗癌
   防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。
   
5. 潤膚美容
   冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
   

冬瓜的營養價值

1. 含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
   
2. 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
   
3. 冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
   
4. 冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴鹼等成分。
   

冬瓜的食用方法

1. 瓜性涼，不宜生食。
   
2. 瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。
   
3. 瓜與肉煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。