本書是以實務為主的指南性書籍，著重於基礎實務的介紹，系統性強，並附有圖表，通俗易懂；同時，還注重了可操作性和一些理論性，並附有部分英文情景會話。因此，本書不僅可作為有關人士和從業人員的必備之書，而且也可作為業務培訓教材及在校學生的相關教材和讀物。
基本介紹
- 作者：張東明 / 高香順
- ISBN：9787538129267
- 頁數：400
- 定價：34.00
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2000-1-1
- 裝幀：精裝(無盤)
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
本書內容主要分為三篇十三章和一個附錄：
第一篇為概論，主要介紹與賓館業相關的內容；第二篇為前廳管理，主要介紹賓館業的核心業務之一前廳部分的業務內容、業務程式、組織結構等；第三篇為客房管理、主要介紹賓館業的核心業務，即與客房相關的諸多業務內容、業務程式、組織結構等；附錄中收錄的是與賓館業相關的用語，以備對照、參考。
作品目錄
1 第一章 賓館業概述
2 第一節 賓館的歷史淵源、現實地位與作用
3 一、賓館的歷史淵源
4 二、 現實地位和作用
5 第二節 賓館的分類與等級
6 一、賓館的分類
7 二、賓館的等級
8 第三節 賓館的設計與布局
9 第二章 賓館客房概要
10 第三章 賓館的房費
11 第四章 前廳概要
12 第五章 前廳業務
13 第六章 總台業務
14 第七章 前廳服務
15 第八章 前廳相關業務
16 第九章 客房管理概要
17 第十章 客房管理工作範圍
18 第十一章 客房管理主要業務
19 第十二章 客房安全管理及其他
20 第十三章 客房設計與備品購買
2 第一節 賓館的歷史淵源、現實地位與作用
3 一、賓館的歷史淵源
4 二、 現實地位和作用
5 第二節 賓館的分類與等級
6 一、賓館的分類
7 二、賓館的等級
8 第三節 賓館的設計與布局
9 第二章 賓館客房概要
10 第三章 賓館的房費
11 第四章 前廳概要
12 第五章 前廳業務
13 第六章 總台業務
14 第七章 前廳服務
15 第八章 前廳相關業務
16 第九章 客房管理概要
17 第十章 客房管理工作範圍
18 第十一章 客房管理主要業務
19 第十二章 客房安全管理及其他
20 第十三章 客房設計與備品購買
