豬肚蓮子湯

豬肚蓮子湯是以豬肚、蓮子為主材的菜餚名。輔料有鹽、姜、蔥、米酒等。

基本介紹

• 中文名：豬肚蓮子湯
• 主要食材：豬肚，蓮子
• 分類：中餐
• 用途：脾胃虛弱  食欲不振

用途

脾胃虛弱 食欲不振 頭暈乏力 呃逆反胃 飽脹不適 上腹疼痛 消化不良 胃及十二指腸潰瘍 手術後中氣不足 大便稀溏

豬肚蓮子湯

做法

做法一

材料

豬肚1個，蓮子60-100克。

做法

1、將豬肚放粗鹽搓搽起漿液，反覆數次，洗淨待用。

2、將蓮子洗淨待用。

3、將準備好的材料放入瓦煲內，加水將豬肚浸過，慢火煲3-4小時，取出。

4、將煲好的豬肚切片加調味料（如油鹽等）即可食用，飲湯。

做法二

主料

豬肚1個

輔料

蓮子50g，鹽適量，姜適量，蔥適量，米酒適量

步驟

1.提前準備好食材。
2.豬肚用麵粉抓打後清洗，反覆三次。
3.冷水下鍋煮開5分鐘。
4.撈出，去雜質，漂淨。
5.把豬肚切成條。
6.取燒鍋，加清水，放入切成條的豬肚。
7.鍋中放入洗淨的蓮子。
8.鍋中加蔥，姜，米酒。
9.大火煮開10分鐘，小火燉100--120分鐘，致湯奶白色。
10.加適量鹽盛出即可享用。

小貼士

1.豬肚兩面都要洗。
2.水要一次性加足。
3.蓮子的芯可以不用去掉。