四神燉豬肚湯

四神燉豬肚湯是一道由豬肚、蓮子等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：四神燉豬肚湯
• 主要食材：豬肚2個，蓮子40克，雞頭米20克，茯苓20克，山藥20克
• 調料：料酒、水
• 主要工藝：燉

四神燉豬肚湯：蓮子、雞頭米、茯苓、山藥稱為：“四神”。藥效平穩，具有養心安神，健脾和胃，止瀉，益腎固精之功效。一年四季都可食用。

做法：1.將蓮子，雞頭米洗淨，放於帶蓋的容器內。加熱水泡上。茯苓、山藥不用泡漲。

2.將豬肚的粘液，撒上鹽搓洗後，用清水洗淨，切成小塊。

3.將雞頭米、蓮子，茯苓、山藥及浸泡水倒入砂鍋，加入豬肚倒入適量水、酒，用小火熬。

4.待豬肚煮爛，盛入大碗內，食用時不放鹽，可以加酒食用。

註：山藥可由其他薯類代替，切成滾刀塊放入即可，雞頭米可用薏米、白果代用。