豬肚煲母雞是一道菜品，主料是豬肚、柴母雞，輔料是薏米、當歸、薑片、鹽、醋、麵粉、黃酒，製作難度普通。
1.豬肚裡外先用麵粉使勁揉搓數次，再用醋浸泡揉搓，直至豬肚表面的粘液沖洗乾淨，然後涼水下鍋焯制，放入黃酒，幾分鐘撈出，注意豬肚內側有一塊白色的突出物，一定要用刀刮乾淨，這樣處理後的豬肚異味兒就完全去除了 | |
2.拆母雞斬大塊，涼水下鍋，放入黃酒，水開後撇掉血沫，撈出雞塊 | |
3.重新做一鍋開水，放入切成條的豬肚和焯好的雞塊，薏米也同時下鍋（薏米最好提前泡水，不泡也行），再放入2-3片薑片和當歸，煲制4個小時，放入少量食鹽，再煲制半個小時就OK啦 |
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7、母雞切塊,事先用少許食鹽和姜,醃20分鐘。8、竹蓀洗淨,清水浸泡10分鐘。9、煮好的豬肚,切成豬肚條。10、豬肚湯滾沸,放入雞塊,大火再次燒開,再放小火,燉...
肚煲雞是一道簡單的家常菜,主料是豬肚半個、老母雞半隻。...... 肚煲雞是一道簡單的家常菜,主料是豬肚半個、老母雞半隻。中文名 肚煲雞 主要食材 豬肚半...
1.買一個整豬肚,放點鹽和生粉洗乾淨,我買的這個一斤左右 2.走地雞一個,去掉頭和腳,由於本人不喜歡看到雞上面有肥油,所以我把肥的地方都去掉了,這樣子煲...
雲南松茸豬肚老雞煲是一道簡單的家常菜,所用材料為老母雞、豬肚、松茸菌等。...... 雲南松茸豬肚老雞煲是一道簡單的家常菜,所用材料為老母雞、豬肚、松茸菌等...
冬蟲夏草肚片雞湯是一道以老母雞、冬蟲夏草為主要食材製作的美食。...容器里同時放入切好的豬肚,泡好的芸豆,蟲草,加水,大火燒開後轉文火煲2--3...
九優潮汕豬肚雞湯,又名“鳳凰投胎”的湯品,是廣東傳統的漢族名菜,廣東客家地區酒席必備的正餐用湯。取黃油老母雞與新鮮豬筒骨,配以十餘味中藥材,經7小時溫火熬...
選用新鮮無異味的老母雞、鴨;要注意豬肚初加工,使不帶異味;制湯用旺火或中火,鍋內一定要保持沸騰;水量一次加足,中途不另加水;奶湯用於菜餚製作時才加鹽或其他...
