肚煲雞

肚煲雞是一道以豬肚、老母雞為主料，以枸杞、生薑、蔥等為配料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：肚煲雞
• 主要食材：豬肚半個、老母雞半隻
• 配料：枸杞、生薑、蔥
• 調料：胡椒粉、雞精各適量

配料

枸杞、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、雞精各適量。

另需少量的鹽。醋。麵粉清洗豬肚用。

做法

1、先將豬肚處理乾淨（後附處理豬肚的方法），切成約長5厘米寬2厘米的條狀；老母雞洗淨斬成大小相等的塊；生薑切片，蔥切花，枸杞洗淨用清水泡發

2、熱鍋放油，下入老母雞肉與薑片，大火翻炒，將雞肉內的水分炒乾炒至出油；

3、再放入豬肚，繼續翻炒，將水分炒乾後放入兩小勺料酒，炒勻；

4、放入適量的熱水（要淹過所有材料並高出一些），燒開後用湯勺舀去浮沫；

5、再倒入砂鍋中，加入少許胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮約1個小時；

6、放入泡發好的枸杞。加入適量的鹽。少許雞精，再煮約5分鐘，最後放入蔥花即可。

肚包雞