豬小肚煲雞

基本介紹

• 中文名：豬小肚煲雞
• 主要食材：豬小肚，雞肉
• 分類：煲

用料

材料	用量
豬小肚	4個
雞肉	半個
姜，胡椒粉，粒，糖，酒，鹽，油	適量

做法

1. 買回來的豬小肚把裡面往外翻過來沖洗，用刀把表面的粉刮乾淨，再用水來洗乾淨，放玉米粉抓洗一下用水沖乾淨，再放花生油抓一下（去腥）放一旁待用
2. 雞肉洗乾淨，切好後，放酒，鹽，油，胡椒粉，糖，姜醃製30分鐘
3. 把醃製好的雞肉分別塞進豬小肚，每個豬小肚放幾顆胡椒粒。
4. 用牙籤把豬小肚縫好。
5. 把縫好的豬小肚放到高壓鍋加水，放一點料酒，煮25分鐘。（開火到結束，噴氣後開中火）
6. 煮好的豬小肚切開把雞肉拿出來
7. 把煮熟的豬小肚切絲
8. 切絲的豬小肚和雞肉一起放回高壓鍋和剛剛的湯水煮開，放鹽調味就大功告成啦！