豬紅湯

基本介紹

• 中文名：豬紅湯
• 主要食材：豬血，韭菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豬血	250g
韭菜	50g
黃豆芽	150g
白鬍椒粒	5g
白鬍椒粉	視口味加入
鹽	適量
糖	少許
料酒	少許
姜	20g
油	少許

做法

1. 材料洗淨，豬血切塊，黃豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小塊。白鬍椒粒稍微砸碎以方便出味。

2. 燒一鍋開水，將豬血，然後盛出。

3. 取一個乾的鍋子，燒開，放入油，放姜塊略炒至聞到香味。

4. 加韭菜、豆芽略炒（大概炒一分鐘就可以了），加料酒、半杯水、白鬍椒粒和氽過水的豬血煮5-10分鐘。

5. 再加適量的水至沒過所有材料，加入鹽調鹹淡，加入少許糖調味。

6. 煮開後，即可開吃。

7. 如果嫌胡椒味不夠，可以在吃的時候再視口味加白鬍椒粉。