火炭母豬紅湯是一道簡單的家常菜，所用材料為新鮮火炭母60克（若小兒用則減半）、豬血200克。
基本介紹
- 中文名：火炭母豬紅湯
- 適應季節：夏季
- 適用症狀：飲食積滯、消化不良等
- 功效：涼血解毒、治小兒夏季熱
夏日多濕熱，濕熱常會引起飲食積滯以及小兒的夏季熱、消化不良等。中草藥火炭母煲豬血有清熱毒、利大腸的功效，廣東民間常以它來治療。火炭母性涼味酸甘，功能清熱利濕、涼血解毒，《廣東中草藥》記載它有“涼血解毒、治小兒夏季熱”的功用；豬紅即豬血，性平味鹹，能除腹脹，《醫林纂要》記載它有“利大腸”的功用。
材料：新鮮火炭母60克（若小兒用則減半）、豬血200克。
烹製：火炭母洗淨、稍浸泡，豬血要挑選來歷清潔乾淨的。兩者一起放進鍋里，加入清水750毫升（約3碗水量），武火煮沸後改為文火滾至250毫升（約1碗水量），加入適量食鹽便可。腸炎腹瀉者只飲湯不食豬紅。
