菠菜豬紅湯

菠菜豬紅湯

菠菜豬紅湯是廣州的一道特色風味小吃,先將500毫升清水煮沸,放進切成小方塊的豬紅,再煮沸,然後放進洗淨的菠菜煮至熟透,加入植物油及少量食鹽調味食用。雖然製作方法不難,但是味道和營養價值都很高,在廣州成為大眾小吃。

基本介紹

  • 中文名:菠菜豬紅湯
  • 主要食材:豬紅
  • 分類:家常菜
  • 口味:美味
菜品介紹,做法一,營養價值,做法二,營養價值,

菜品介紹

廣東民間常說“食豬紅去粉塵”,是有一定的科學道理的。

做法一

材料:菠菜500克、豬紅500克、生薑絲5克。
烹製:菠菜洗淨,豬紅洗淨,可切塊。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滾沸後,下菠菜、豬紅,滾至剛熟,調入適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。

營養價值

豬紅即豬血,它含多種稀有元素,鐵和蛋白質含量頗高,對消除人體內的粉塵和有害金屬微粒有幫助。這是因為豬血中的蛋白質經胃酸分解後,產生一種消毒及潤腸的物質,與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒作用,再排出體外。
菠菜亦是富含多種維生素和礦物質的蔬菜,特別是含很高,易為人體吸收。中醫說它能通腸胃,開胸膈、潤腸燥、降血壓和補血。菠菜豬紅湯清潤鮮美,補益潤腸,為老少皆宜的春夏家庭靚湯。

做法二

材料:菠菜250克,豬紅(豬血)200克。
烹製: 先將500毫升清水煮沸,放進切成小方塊的豬紅,再煮沸,然後放進洗淨的菠菜煮至熟透,加入植物油及少量食鹽調味食用。

營養價值

潤腸通便

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們