基本介紹
- 中文名：豌豆粥
- 主要食材：豌豆
- 所屬菜系：其它菜系
- 所屬類型：健康菜譜基本特點
基本信息,基本材料,製作方法,功效用法,
基本信息
菜譜名稱 豌豆粥
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜基本特點 健脾和胃
基本材料
製作方法
豌豆淘洗乾淨，放入鍋內，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫後用小火煮熬至豌豆酥爛；糖桂花、糖玫瑰分別用涼開水調成汁；食用時，先在碗內放上白糖、紅糖，盛入豌豆粥，再加上少許桂花汁、玫瑰汁，攪拌均勻即可。
功效用法
功效：健脾和胃。
用法：經常服食。套用：適用於脾胃氣虛，食納欠佳者。
步驟與做法2：
1、新鮮豌豆放鍋內，焯熟。
2、將焯熟的豌豆撈出，放入料理機內，放入去皮的核桃仁，放入適量的清水，將其打成茸。
3、倒入篩子中，將其過濾，濾除豌豆渣子。
4、將濾除的豌豆汁中，加入足量的清水，攪拌均勻，加入糯米粉，攪拌至無顆粒狀態。
5、開火，邊熬煮，邊用勺子輕輕攪動，防止粘鍋，直至粥燒開，滾開3分鐘左右，關火。
6、放入少許白糖調味，或者晾涼放入蜂蜜，攪拌均勻即可。
7、小貼士：1、豌豆焯熟，可以去除豆腥味，但是也不要焯太久。2、核桃最好事先浸泡，去掉皮，這樣不僅使顏色好看，也會去除澀味。我的因為很碎，所以省略，顏色偏深了些。3、渣子過濾，為了口感更好。4、豌豆中富含澱粉，所以糯米粉也不需要添加太多，一勺左右即可。邊加入邊查看狀態，攪拌至無顆粒狀態即可。5、開火，要不停用勺子攪拌，以防粘鍋和糊底。6、放入少許白糖、蜂蜜調味，更好喝！
8、可以加入少許白糖或者晾涼，放入蜂蜜，調勻食用！
