豆角五花肉蒸面

豆角五花肉蒸面，是一道麵食，製作原料主要有新鮮雞蛋麵條、豆角、五花肉等。

基本介紹

• 中文名：豆角五花肉蒸面
• 主料：新鮮雞蛋麵條、豆角、五花肉
• 難度：普通
• 輔料：蒜、姜、八角、桂皮、香葉等
• 口味：味道鮮美，油而不膩
• 分類：麵食

原料

主料

新鮮雞蛋麵條、豆角、五花肉

輔料

蒜、姜、八角、桂皮、香葉、生抽 老抽、蚝油、乾辣椒、鹽 糖、料酒

做法

1.大鍋中加水加入八角和少量姜，燒開。放入蒸屜，把雞蛋面均勻鋪在蒸屜上。蓋鍋蓋蒸
2.蒸面的同時把五花肉切片加入少許鹽，生抽，料酒醃製
3.豆角洗淨切成五厘米左右的小段，如果是四季豆的話去掉兩端對半切就好
4.大火15分鐘後面已蒸熟。取出蒸屜或者把面盛在盤子裡。蒸面的水中八角撈出甩乾
5.另取炒鍋加少量油。放入姜蒜和所有香料，乾辣椒。煸出香味後放入五花肉。翻炒至五花肉變色略焦盛出。
6.用鍋中剩下的油煸一下豆角。如果是四季豆的話一定要煸熟。否則吃了會中毒。
7.豆角熟了之後把五花肉再倒入鍋中。蒸好的面鋪在菜上。此時面可能會因為在外面放了一段時間而變硬，先不要加水。
8.倒入生抽、老抽和蚝油少許。用筷子拌均勻。加入少許糖和鹽，因為有醬油就不要加太多鹽。喜歡吃辣的可以加入少許辣醬或豆瓣醬。拌勻後加一點點水在鍋里，水的量大概五調羹。自己掌握一下，不要太多。
9.蓋上鍋蓋燜一小下，等到水乾再攪拌一下就出鍋

小貼士

1.喜歡吃辣的按照自己口味加入辣醬~另外我這邊只有超市新鮮的雞蛋面可以用，國內的親們如果能夠找到壓麵條的店就賣新鮮的細面來做就好啦！八角桂皮什麼的香料可以在最後挑出來丟掉。