豆花烤魚(四川瀘州地區美食)

豆花烤魚，四川瀘州地區美食。味道集豆花的豆香、折耳根的清香、鍋底的麻辣香、魚皮的焦香於一體。

2022年，瀘州豆花烤魚在CCTV-2欄目《消費主張》中得到推薦。

基本介紹

• 中文名：豆花烤魚
• 口味：麻辣

做法

現殺的魚均勻撒鹽，放在烤架上烤制，撒上精挑細選的各種調料，烤至六成熟。鍋底加入秘制辣椒油、秘制泡椒油各一勺，再放入烤魚，舀上豆花和其他配料，開鍋煮好即食。

菜品特色

筷筷豆花烤魚全部炫進嘴裡，滿是唇齒留香、回味無窮。魚肉在濃汁里浸泡，輕嗦一口，肉與湯汁同時入喉，別提多美味了。搭配上瀘州美酒，醉美人間煙火也不過如此吧。