《年年有魚》是2016年青島出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：年年有魚
- 作者：格潤生活
- 出版時間：2016年
- 出版社：青島出版社
- ISBN：9787555235903
- 類別：家常菜譜
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
土豆、菌菇、雞肉、排骨、雞蛋、肉末、豆腐、魚……這裡面一定有一種或幾種你所鐘愛的食材，各種做法，各種口味，百吃不厭！本系列圖書不僅為您呈現出這些食材的百變佳肴，更為您捕捉它們背後有趣的故事，愛一種食材，愛得執著，愛得徹底……
圖書目錄
第一篇 你所不知道的魚趣和魚事兒
歷史勾勒的魚輪廓/ 010
吃魚當然要新鮮/ 012
誰敢和我比營養/ 013
做個手巧的廚子/ 014
做魚也要有講究/ 016
火眼金睛去毒素/ 019
第二篇 經典名魚 游上百姓餐桌
北京名菜——抓炒魚片/022
天津名菜——官燒目魚/025
陝西名菜——奶湯鍋子魚 /028
山東名菜——糖醋黃河鯉魚/031
河南名菜——鯉魚焙面/034
江蘇名菜——松鼠鱖魚/037
浙江名菜——砂鍋魚頭豆腐/040
浙江名菜——宋嫂魚羹/043
浙江名菜——西湖醋魚/046
四川名菜——水煮魚/049
四川名菜——酸菜魚/052
湖北名菜——清蒸武昌魚/055
江西名菜——興國米粉魚/058
湖南名菜——剁椒魚頭/061
貴州名菜——酸湯魚/064
第三篇 家常燒魚 吃一口就停不下
黑魚
花旗參黑魚湯/069
乾媽回鍋魚/071
酸甜魚片/073
鯽魚
乾煸鯽魚/074
奶湯鯽魚/077
武昌魚
開屏武昌魚 /078
醬燒武昌魚/081
鱔魚
藤椒熗鱔絲/083
珍珠鱔段/085
鮎魚
鍋仔鮎魚茄 /086
羊骨湯焯魚片/089
泥鰍
鍋仔泥鰍片/090
水煮小泥龍/093
手撕泥鰍/095
鱖魚
五彩鱖魚/097
碧波麻香魚/099
鱸魚
剁椒玉米蒸鱸魚/100
豆花烤魚/103
椰汁海鮮濃湯/106
鰱魚
雙椒鰱魚/107
黃椒魚頭煲/111
麻辣肥腸魚/113
草魚
銀芽草魚片/114
五柳草魚/117
萬州烤魚/119
鯉魚
青芥濃湯鯉魚片/120
薑汁蘸鯉魚/123
椒香鯉魚/125
銀魚
翡翠銀魚/126
芙蓉銀魚/129
羅非魚
奶油蘆筍羅非魚/130
咖喱椰汁魚/133
鮭魚
白玉蒸鮭魚/134
烤鮭魚卷/137
鳳梨鮭魚/139
鮁魚
韓式鮁魚餅/140
黎巴嫩烤魚/143
蒸鮁魚餃/145
石斑魚
冰梅石斑魚/147
青椒石斑魚/149
加吉魚
香烤加吉魚//151
乾蒸加吉魚/153
咖喱爆魚丁/155
多寶魚
蔥油多寶魚/157
糟蒸多寶魚/159
黃魚
濕煎黃魚/161
熗炒黃魚/163
包蒸小黃魚/165
鯧魚
西班牙烤鯧魚/167
泡椒蒜油蒸鯧魚/169
紅燒鯧魚/171
帶魚
清炸帶魚/173
香辣帶魚煲/175
鰻魚
串燒鰻魚/177
菜包豉汁鰻/179
龍利魚
洋蔥煎龍利魚/180
香焗龍利魚柳/183
青椒龍利魚柳/185
比目魚
焯比目魚片湯/186
鱈魚
普羅旺斯鱈魚/188
海鮮燜飯/191
作者簡介
青島格潤生活文化傳播有限公司是以企業形象策劃、文化活動策劃、平面設計排版，圖書策劃、廣告承攬等為主營業務的公司。公司擁有經驗豐富的策劃團隊，擅長為客戶量身定做各種文化產品，並進行企業形象宣傳、包裝等業務。
