豆腐鍋是一種營養滋補的特色美食，適合所有人群使用，具有益氣、補虛之效。
基本介紹
材料,製作方法,營養價值,
材料
1、豆腐一斤，切厚片過沸水後待用。
2、筍片二兩。
豆腐鍋
豆腐鍋3、熟雞肉片二兩。
4、熟火腿肉片二兩。
5、蘑菇四兩。
6、豌豆尖三兩（淨）。
7、海米兩大匙。
9、蔥半兩，切段。
10、老薑一小塊，切片。
11、雞湯或豬骨湯約兩斤。
12、鹽、雞精適量（如果用的是雞湯，那就不需用雞精）。
製作方法
豆腐鍋
豆腐鍋3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。
豆腐鍋4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。
豆腐鍋5、把湯倒進湯鍋里放鹽後，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。
6、煮的過程中輕輕攪動一、兩次。
豆腐鍋
豆腐鍋7、起鍋前放入豌豆尖，隨後熄火。
豆腐鍋8、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。
營養價值
豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。
雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用
