味噌蝦仁豆腐鍋是一道日式菜餚，講求味道的清新、雅致，有特殊的醬香味。 基本介紹 中文名：味噌蝦仁豆腐鍋主要食材：大蝦仁10-15個，嫩豆腐1盒，黃豆芽100克，新鮮豌豆100克輔料：味噌適量調味品：鹽、料酒、澱粉各少許 做法1、蝦仁洗浄，用廚房用紙吸乾水份，加入鹽、料酒、澱粉抓勻，備用；2、鍋內放少許油，三成熱時，下入豆芽，迅速略炒一下，即放入水（估摸著是沒有所有菜的量）,大火燒開後下入新鮮豌豆（如果用凍豌豆的話，最好與豆芽一塊下鍋，以免燒不爛）;3、保持大火，隨即下入切成1CM見方的豆腐，燒開；4、加入約兩瓷勺的味噌拌勻；5、放入蝦仁，等湯再開後，稍燒一下，便可起鍋；6、將石鍋燒熱，將味噌蝦仁豆腐倒入其中上桌。
