豆腐蒸餃

《豆腐蒸餃》是一道中國民間傳統家庭美食，由豆腐和蒸餃烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：豆腐蒸餃
• 主要食材：豬五花肉，豆腐，麵粉
• 口味：鹹
• 輔料：豬油、醬油、蔥、鹽

原料

1、豬五花肉200克，豆腐500克，濕麵粉和豬油各100克；

2、醬油、料酒、蔥末和薑末各10克，蔥段和姜塊各40克，白糖5克；鮮湯和精鹽各適量。

做法

1、將豬肉洗淨，切成碎末妹霸墓置碗內，加入蔥、姜末、精鹽和料酒攪勻成餡。豆腐洗淨，用刀剁成蓉，婚歡符加入濕麵粉拌勻。

2、取紗布一塊用涼束匙少拒水泡一下後擠乾水分。將豆腐蓉和肉餡各分30等份，取1份豆腐蓉置紗布中央，用手壓成薄圓片，裝上～份您炒匙肉餡葛酷罪，將紗布折起，兩面對壓包成餃子形，取出置盤中。按上述方法，將30個豆腐餃制完。

3、炒鍋置戀臘榜促旺火上，放入豬油燒55A．成熱，將豆腐餃入油炸至金紅色撈出置碗內，加入鮮湯、醬油、料酒、白糖、蔥段、姜塊和精鹽，入籠置火上蒸至熟透，取出扣在碗內即成。

特點

色澤金紅，軟灑拳嫩可口。