基本介紹
- 中文名:燉鮁魚豆腐餃子
- 主料:小鮁魚, 五花肉
- 輔料:醬油、冰糖、料酒、蔥等
- 做法步驟:17步
材料,做法,
材料
主料:小鮁魚500克 五花肉100克
輔料:醬油 冰糖 料酒 蔥 姜 蒜 八角
做法
1. 將新鮮小鮁魚洗淨開膛,去腮、除內臟。洗滌整理乾淨。
2. 魚身放上少量的鹽醃10分鐘,用刀將魚身兩側切成一字刀。
3. 坐鍋點火加油燒熱,下入小鮁魚炸至定型。
4. 炸好後撈出瀝油備用。
5. 豆腐塊用水沖洗乾淨,切成大方塊。
6. 用刀平切成薄的豆腐片,
9. 坐鍋放水燒開,放入盤子的豆腐餃子隔水蒸10分鐘。
10. 取出,倒掉盤中水。備用。
11. 另起炒鍋放入少量的油,放入五花肉翻炒。
12. 加入蔥、姜、蒜、2個紅辣椒、八角一個、醬油、冰糖、料酒繼續翻炒。
13. 鍋中加水燒開,轉小火燒10分鐘。
14. 這時再放入炸好的小鮁魚,小火繼續燉。
16. 燉一會後轉大火收汁,即可出鍋。