鮁魚豆腐餃

鮁魚豆腐餃

鮁魚去骨留肉,要是魚大一點的話就取魚中段的肉,將魚肉剁碎,備用。把豆腐切成片,修成魚的形狀。

基本介紹

  • 中文名:鮁魚豆腐餃
  • 外文名:Spanish mackerel dumplings
  • 菜品口味::微辣
  • 主要工藝::蒸
  • 所需時間::半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,

簡介

菜品口味:微辣
主要工藝:蒸
所需時間:半小時
製作難度:普通
所用廚具:蒸鍋

營養分析

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐旋碑符射,即可滿足一個人一天鈣的需要量。  豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含廈探少有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

食材明細

鮁魚 一條
豆腐 一塊
香菇 一朵
鹽 適量
五香粉 適量
雞精 適量
澱粉 適量
料酒 適量

做法

1.鮁魚去骨留肉,要是魚大一點的話就取魚中段的肉,將魚肉剁碎,備用。
2.把豆腐切成片,修腿駝悼成魚的形狀,或是自己喜歡的形狀,因為豆腐太軟了形狀不是很好
3.香菇切成小顆粒。嘗乎端
4.將修豆腐剩下的豆腐碾碎香菇粒和魚肉混合,加鹽,雞精,五香粉,胡椒粉,料酒,澱粉。
5.調料放好,再用筷子朝一個方向攪拌
6.將攪拌好的餡釀到豆腐片上,在蓋上一笑榜片,擺到盤子裡即鑽遷趨尋可。
7.瞧瞧生坯就做好啦!!
8.下蒸鍋蒸15分鐘。
9.蒸好後,盤子裡的水千萬不要扔掉喔,把它倒出來放到炒鍋里開火放入粘稠一點顏色紅紅的辣醬攪拌,做成汁。
10.好啦!店糊膠關火,把醬汁撒在豆腐上就完成啦。

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