豆腐木耳肉絲

以豆腐、豬肉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：豆腐木耳肉絲
• 主要食材：豆腐，豬肉

用料

材料	用量
豆腐	半塊
豬肉	約180克
壓縮木耳	一塊
蒜	3瓣
蔥	2根
醋	2湯匙
生抽	1湯匙
白糖	2湯匙
鹽	少許
澱粉	2湯匙
老抽	1/2湯匙

做法

1. 木耳泡發切絲，豆腐切成約2×2大小的小塊。蒜切蒜蓉，蔥切段

2. 燒開一鍋水加入一點鹽豆腐稍煮後撈出瀝水。木耳放進沸水裡半分鐘左右撈出瀝水。豬肉切絲，加入少許鹽和澱粉醃好後加入少許生油拌勻。

3. 白糖、醋、生抽、老抽、澱粉加少許鹽與三湯匙清水拌勻調成汁。

4. 鍋里加油燒熱放蒜炒香後加入肉絲翻炒，肉絲炒至變色以後繼續炒兩分鐘，肉絲撥到一邊加入木耳翻炒，然後把木耳和肉絲混合。

5. 放豆腐，和木耳肉絲一起略翻炒加入調好的醬汁，翻炒讓汁水拌均勻。出鍋前加入蔥段，和肉絲拌勻再略煮就可。