燒肉絲豆腐

一種肉類加豆制類食物

基本介紹

• 中文名：燒肉絲豆腐
• 菜系：魯菜
• 材料：豆腐木耳
• 口味：醇香

菜系

魯菜

原料

主料：豆腐(南)200克

輔料：木耳(水發)25克 豬肉(瘦)50克 黃花菜（乾）10克

製作

1、將豆腐對等切成2塊，再切成3厘米長、0.9厘米寬的長條；

2、瘦豬肉切成3厘米長的絲；

3、木耳洗淨，切3厘米長左右的絲

4、黃花菜用水泡發，洗淨，切3厘米長左右的絲

5、蔥去根須，洗淨，切3厘米長左右的段

6、炒鍋置旺火上燒熱，放入豬油，燒至六成熱時，把肉絲、蔥段，木耳、黃花下鍋煸炒片刻，隨後放入豆腐，再放入精鹽、醬泊、味素、鮮湯100毫升、同燒煮；

7、待燒沸後，即放濕澱粉勾芡，淋入沸豬油，起鍋裝盤迅速上桌。