豆瓣炒麵

豆瓣炒麵是以黃豆芽、金針菇為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆瓣炒麵
• 分類：炒麵
• 主要食材：黃豆芽，金針菇

用料

材料	用量
黃豆芽	200g
金針菇	100g
面（細寬扁粗面都可以）	500

做法

1. 麵條先放滾水裡煮。蓋上鍋蓋，直到第一次起白沫就能出鍋了。

2. 麵條過濾出水，灑點橄欖油用筷子拌勻，是為了防止麵條粘連。

3. 起油鍋，加點蒜瓣炒香。此時加一勺豆瓣醬

4. 倒入洗好的黃豆芽和金針菇一起翻炒

5. 加入麵條翻炒，加一勺醬油和糖（不喜甜的可以不加）口味重的可以多加點醬油代替鹽

6. 各種材料炒勻了就能出鍋了，不需要太久，本身面就是熟的了。炒久了會粘鍋。最後面上來勺老乾媽，棒極！