麻辣川香炒麵

麻辣川香炒麵是以麵條為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：麻辣川香炒麵
• 分類：辣，炒麵，麻辣
• 主要食材：鵑城牌郫縣豆瓣，麻椒

用料

材料

鵑城牌郫縣豆瓣

麻椒

乾辣椒

泰式小紅辣椒

蒜片

生抽

鹽

橄欖油

尖椒

豌豆

麵條

做法

1. 溫油煸香豆瓣辣醬，下麻椒乾辣椒煸炒至出香味
2. 下蒜片煸香後倒入尖椒和煮熟的豌豆翻炒
4. 另一鍋同時工作，先煮豌豆，撈出後煮麵，面煮八成熟後過涼水
5. 下瀝乾水的面，加適量橄欖油改善面的口感，翻炒均勻即可出鍋。