西餐服務員手冊

《西餐服務員手冊》是一本套用面極廣的基礎培訓教材，闡述了西餐服務員所需的服務技能，介紹了世界各地的餐飲文化知識、西餐的絕大多數設備和用具及其使用場合

基本介紹

• 作者：澳格雷厄姆·布
• ISBN：9787563711604
• 頁數：291
• 定價：31.00元
• 出版社：旅遊教育
• 出版時間：2006-3

內容介紹

，以大量的圖片展示了服務的關鍵細節，還收錄了很多東方菜系中的著名菜餚，對烹飪知識和烹飪傳統也有所涉獵。注重西餐服務的基本技巧，既滿足初學者的需要又考慮專業人士的興趣，在有關餐飲業的眾多著作中，這是一本不可多得的好書。

內容特色

本書是為現代餐飲業創作的一本全面的培訓指南。它洋細闡述了當今服務員所需的專業技能和人際交流技巧，適用於所有類型的餐飲服務機構。

第三版的內容經過了個而地修訂和更新，尤其是術語表，增補了人節餐飲用語和世界烹飪傳統中涉及的辭彙和短語，它可以作為你長期有效的參考資料。書中多達250幅照片與插圖，對西餐服務技巧和服務設備更是進行了直觀生動的描述與展示展示。