西紅柿飯

基本介紹

• 中文名：西紅柿飯
• 主要食材：西紅柿，雞蛋
• 分類：主食，炒飯，飯

用料

材料	用量
西紅柿	1個
雞蛋	1個
米飯	1碗
青豆仁	少許
胡蘿蔔	少許
番茄醬	1勺
白糖	1/2勺
鹽	適量

做法

1. 西紅柿去皮切成細碎小粒；雞蛋打成蛋液；胡蘿蔔和青豆仁焯水備用；
2. 起油鍋炒熟雞蛋盛起；用余油煸炒西紅柿，邊炒邊用勺將西紅柿壓成泥狀，然後加入番茄醬和白糖炒勻；
3. 把準備好的米飯倒入炒鍋中，調入適量鹽，小火慢慢將米飯與西紅柿醬炒勻（這個環節要耐心，讓米飯在受熱過程中充分吸收醬汁中的水份）；然後開大火把米飯中的水份適度炒乾，放入配料翻炒均勻出鍋。