褐色高湯

健康人食用能使精力旺盛，防病強身。

基本介紹

• 中文名：褐色高湯
• 分類：美國
• 口味：鮮美
• 主要食材：牛肉

美食信息

國家: 美國

所屬菜系: 牛肉類

所需材料

牛骨1.5公斤、牛腱肉3公斤、沙拉油1杯、洋蔥1公斤、西洋芹300克習鍵悼鞏、紅蘿蔔300克、月桂葉2片、蕃茄煳300克、麵粉2大匙、紅葡萄酒300CC、水8000CC。

做法

1、牛骨及遷和朵牛腱肉先剁成塊狀，再放到烤盤上，淋上沙拉油，頌拜漿放慨危殼入烤箱中，用180℃烘烤至微焦狀。

2、再將洋蔥、西頸估詢洋芹、紅蘿蔔切大塊狀，再與月桂葉、蕃茄煳一起放在牛骨、牛腱上，再放入烤箱中烘烤到微焦狀。

3、麵粉、紅葡萄酒均勻撒在作法(2)的提戒材料上，再烤一次，至麵粉微焦，取出後，將所有材多挨糊廈料及水一起用大火煮開，轉小火，繼續熬煮24小時，最後再將高湯過濾，即完成褐色高湯。