希臘牛肉湯

希臘牛肉湯是用牛里嵴肉、青椒、黃甜椒 、紅甜椒 、馬鈴薯、 洋蔥 、西洋芹等製做而成的美食。

[原料/調料]

材料1：牛里嵴肉 1.2公斤

材料2：青椒 1顆

黃甜椒 1顆

紅甜椒 1顆

馬鈴薯 1顆

洋蔥 1顆

西洋芹 2根

材料3：大蒜 2瓣

橄欖油 2大匙

紅葡萄酒 1/2杯

褐色高湯 3杯

水 3杯

巴西里末 少許

紅椒粉 1大匙

咖哩粉 1/2大匙

鹽 少許

胡椒粉 少許

[製作流程]

(1)將牛里嵴肉切成丁狀備用，材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片狀，材料3的大蒜切片備用。

(2)將鍋子預熱，放入橄欖油，將蒜片及洋蔥爆香，再把牛肉丁放入拌炒，倒進紅葡萄酒，等酒精充分燃燒後，再倒進褐色高湯、水、紅椒粉及咖哩粉煮開。

(3)煮沸後轉小火繼續煮1小時，再放入其它蔬菜續煮20分鐘。

(4)起鍋前用鹽及胡椒粉調味，盛入湯盤後，撒上巴西里末即可。