蟲草沙參燉龜肉

蟲草沙參燉龜肉是以蟲草為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：蟲草沙參燉龜肉
• 材料：蟲草

原料

蟲草10克,北沙參20克,烏龜2隻。

調料

豬油、雞油、精鹽、味素、料酒、姜蔥、胡椒粉、雞湯各適量

做法

1烏龜宰殺後劈開,取出內臟,斬去硬殼和頭,下沸水鍋汆透,洗淨血污,斬成塊;沙參、蟲草除雜,小心洗淨

2鍋燒熱,放入豬油,投入蔥、姜、龜肉,煸乾水分,加入清水燒沸。

3將龜肉、沙參、蟲草、鹽、料酒、姜、蔥同放入燉盅內,注入雞湯,上籠蒸至肉熟,煉去蔥、姜,淋上雞油,撒上味素、胡椒粉,即成。