螺旋大麵包

用料

1. 和面。麵粉里加酵母，攪拌均勻。加糖，加鹽，攪拌均勻。打一個雞蛋進去。徐徐加入牛奶，邊加邊攪拌，麵粉成雪片狀，揉成一個光滑柔軟的麵團，繼續揉，可以拉出面膜，成拓展階段時，揉進適量的黃油，揉均勻光滑，放置在盆中，蓋上蓋子醒發。
2. 麵團發至兩倍大時，按壓排氣，重新揉緊實。
3. 準備好蓮蓉豆沙餡。用其他餡，比如棗泥，無花果餡等都可以。
4. 將麵團中間挖洞，搓成一個長條。
5. 切開，擀成片。會很長，為了方便操作，可以先盤起來，邊打開邊加餡。
6. 從一頭開始，在面片上塗抹一層蓮蓉豆沙餡。
7. 中間切開，成兩個細條。
8. 拿起一個細條，從一頭捲起，卷完一條，繼續卷上另一條，兩個麵條的切邊和毛邊保持在同一個方向。
9. 成一個大螺旋面卷。毛邊朝下，放置在電飯鍋中，蓋上蓋子，發酵成兩倍大。
10. 啟動蛋糕鍵，開始烘焙。大概30-40分鐘。電飯鍋轉入保溫狀態，就完成了。
11. 底部金黃，手感煊軟。
12. 切開看看，餡料一層一層的，分布均勻。
13. 吃的時候也可以揭層吃喔。