螺旋奶油麵包卷

基本介紹

• 中文名：螺旋奶油麵包卷
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：自製麵包，早餐，10497812，麵包，麵包卷

用料

材料	用量
高粉	200克
低粉	50克
黃油	25克
奶油	100克（打發好的）
雞蛋	50克
水	100克左右
酵母	2.5克
鹽	2.5克
白糖	25克

做法

1. 所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴展階段發酵至兩倍大，分成10份
2. 然後將小劑子滾圓後，醒10分鐘
3. 再將小劑子擀長
4. 捲起，再醒一會兒
5. 再繼續搓長，大約是40厘米
6. 模具塗上油
7. 然後取一個長條從一端開始捲起
8. 卷好後的樣子
9. 放入烤盤中，開始發酵，注意保持濕度和溫度
10. 發酵好後，放入預熱190度的烤箱，中層，烤10分鐘左右
11. 還可以將小劑子搓得更長點，可以捲起六圈的樣子，如下圖
12. 烤好後，冷卻，裝入奶油餡即可