螺旋麵包卷

基本介紹

• 中文名：螺旋麵包卷
• 主要食材：高筋粉，蜂蜜
• 分類：外貌協會，麵包，麵包卷

用料

材料	用量
高筋粉	250克
蜂蜜	40克
鹽	2克
奶粉（我用了胚芽）	15克
水	90克（酌情增減）
牛奶	50克
橄欖油（可以用黃油25克）	20克
乾酵母	一小勺（3克）
卡士達奶油餡	適量

做法

1. 所有材料除黃油和酵母外揉到光滑，加入黃油和酵母揉到擴展，進行基礎發酵至大概兩倍大，分成8份。滾圓鬆弛15分鐘。ps，我做了1.5倍的量。
2. 鬆弛完畢，將麵團擀長成橢圓形。
3. 捲起，醒一會兒，將麵團搓長成大概40到45公分的長條。磨具抹油，先將麵團的一端貼上緊螺管的尖頭處，再一圈圈繞完麵團。
4. 入溫暖濕潤處最後發酵。
5. 最後發酵結束，表面塗蛋液。
6. 入預熱180度烤箱中層上下火烤18分鐘。火力和時間根據自己烤箱。
7. 出爐稍微等幾分鐘，取出螺管，冷卻後擠入喜歡的餡兒即可。