基本介紹
- 中文名：月餅螺旋小麵包
- 主要原料：麵粉，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 製作方法：烘焙
食品材料,製作方法,小貼士,
食品材料
麵包餡原料：
傳統五仁月餅120克
黃油50克（融化）
麵包原料：
A料：
高筋粉240克
低筋粉60克
改良劑4克（可忽略）
奶粉12克
全蛋30克
酵母6克
砂糖54克
水150毫升
鹽6克
B料：
黃油30克（室溫下軟化）
製作方法
1.將月餅放入碗中搗碎。
2.加入融化的黃油拌勻，即成麵包餡。
3.將所有A料放入麵包機中攪拌成較光滑的麵團，約20分鐘。
4.加入軟化的黃油，繼續揉面20分鐘。
5.至能拉出薄膜的擴展階段。6.蓋上保鮮膜，室溫發酵至2.5倍大。
7.將發酵好的麵團取出，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。將鬆弛好的麵團擀成長方形，均勻的抹上餡料。
8.由上至下捲起。
月餅螺旋小麵包
9.將麵包卷切成段。
10.放入紙模中，蓋上保鮮膜，進行整形發酵至2倍大。
11.發酵好後，表面刷上蛋液即可進行烤制。
烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣為標準）
烤箱提前10分鐘預熱，190度，第二層，18-20分鐘。
小貼士
如果家裡沒有烤箱，又想解決剩月餅，建議可以用這個餡烙餅、蒸饅頭應該都會很好吃。
