蝦皮菠菜

蝦皮菠菜

蝦皮菠菜,私家菜,是一道學生膳食,主要原料是菠菜和蝦皮、花生油、鹽、味素等,採用翻炒方法製作。

基本介紹

  • 中文名:蝦皮菠菜
  • 英文名:無
  • 主要食材:菠菜,蝦皮
  • 口味:清香,鹹鮮
簡介,製作方法,營養價值,宜忌人群,

簡介

工藝: 清炒
蝦皮菠菜
口味: 清香味
時間:早中晚餐

製作方法

主料: 菠菜250克
輔料: 蝦皮10克
調料: 花生油20克、鹽3克、味素2克、大蔥10克
做法:
1、菠菜清洗乾淨,用鹽水浸泡半小時;
2、洗好的菠菜切段;
3、乾蝦皮洗淨瀝乾;
4、油熱後蔥花熗鍋,放入蝦皮,翻炒片刻;
5、放入菠菜,翻炒均勻;
6、菠菜熟後加少許鹽即可;
7、配上碗米飯給準備懷孕的妻子或是小寶寶吃,營養又美味。

營養價值

此菜富含鐵、鈣等營養素,有利於兒童的生長發育,熱能含量低,有減肥作用。
1、菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。
2、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。
蝦皮性溫,有補腎壯陽,通乳排毒的作用。對於小兒佝僂病、乳腺炎有食療作用。蝦皮含鈣非常豐富,每100克蝦皮含鈣2克,含鈣量是所有魚蝦、海產品中的佼佼者。和菠菜同配菜,既可以增加鮮美,又可以對抗菠菜中的草酸對人體的不利影響。將菠菜先在水中焯一下,擠去水,也可以使菠菜中的草酸有所減少。

宜忌人群

宜準備懷孕的男女、1-3歲的寶寶食用。
菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。蝦皮忌與紅棗同食,與黃豆同食易造成消化不良。

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