鍋塌蝦皮菠菜是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料菠菜 蝦皮 雞蛋。
基本介紹
- 中文名：鍋塌蝦皮菠菜
- 主要食材：菠菜、蝦皮、雞蛋
- 調料：鹽、雞精、料酒、生粉
- 工藝：煎
鍋塌蝦皮菠菜】
1）菠菜洗淨，鍋內燒開水，把菠菜放入氽熟撈出，控乾水份切成段。
2）菠菜段加適量鹽、雞精、料酒、生粉和蝦皮拌均勻。
3）接著把雞蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
4）平底鍋倒油，等油溫燒至五成熱時，把菠菜蛋液倒進去攤平，開小火慢煎至兩面金黃時盛出，切塊裝盤。
*菠菜一定要氽過後再切段，以免營養流失，煎的時候要注意火候*
