蜜汁藕

蜜汁藕富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1，還含有豐富的無機鹽，又滋味甜脆，是人人都喜愛的一道美食。夏天，它又具有清心涼血的作用，可謂對“症”恩物。就女性來說，蜜汁藕、糯米藕都是好做又好吃的食物。

蜜汁藕營養豐富，促進中老年人血液循環，對老年人的身體健康十分有益，可以達到延年益壽的效果。

基本介紹

• 中文名：蜜汁藕
• 主要原料：藕，糯米
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素C，維生素B1

準備

1. 糯米洗淨，浸泡2小時。
   
2. 挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗淨後颳去外皮。
   
3. 在藕的一頭切下約2,3厘米的蓋子。
   
4. 拿一個大碗接著，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實。
   
5. 直到全部灌滿為止。
   
6. 將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙籤固定，儘量扎進去些。
   
7. 將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒過藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。
   

煮製

1. 蓋玻璃蓋大火煮開後，換壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮30分鐘，關火。
   
2. 等紅色顯示桿下降，鍋內沒有壓力了，撈出糯米藕切片。
   
3. 大火煮開湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。