這是一道美食，屬於清蒸類菜餚，主要原料有藕、茉莉等。
基本介紹
- 中文名：茉莉鮮荷蜜汁藕
- 外文名：Jasmine fresh lotus root in honey sauce
- 主要原料：糯米
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
30g糯米
100g藕
10g茉莉
配料
適量油
適量鹽
適量白糖
2勺桂花蜂蜜
營養分析
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
製作步驟
1 先把少量糯米洗好，泡兩個小時左右，瀝乾，再加幾小勺白糖攪拌勻。將藕節，刮皮。（最好藕節大一點）
2 再在一頭切下一小節，把攪拌好的米裝進藕的洞洞裡，用筷子搗一搗，不需要太緊，煮的時候米還會膨脹。切下的那小節藕再用牙籤固定住，為了不讓米滑出或脹出來。
3 然後用荷葉將藕包住，兩頭固定。
4 在高壓鍋內隔水蒸半小時，蒸至藕和米都軟糯取出，涼一會兒
5 把荷葉去掉
6 切片裝盤
7 鍋里加一碗水和幾勺白糖熬，到水很少的時候勾簿芡，涼一下再加桂花蜂蜜和乾茉莉，把做好的汁澆在藕上面就行了。
